Устойчивое питание: как оно может помочь защитить окружающую среду
Защита планеты - это тема, которая все чаще находится в центре политических и социальных дебатов. Уважение к окружающей среде и ее сохранение для будущих поколений также связано с выбором рационального питания. Давайте вместе выясним, что конкретно означает соблюдение принципов устойчивости пищевых продуктов, начиная с выбора продуктов, которые мы кладем на свои тарелки. Кстати, знаете ли вы, какие из них самые полезные? Это объясняется в этом видео.
Наши пищевые привычки играют фундаментальную роль в уменьшении воздействия на окружающую среду и борьбе с изменением климата. Употребление одного продукта, а не другого, может помочь ограничить выбросы загрязняющих веществ и поддержать местную экономику, создавая благоприятный круг, направленный на дальнейшее снижение глобального потепления и потребления. земли, воды и энергии.
«Устойчивая диета» означает предпочтение продуктов, выращенных с соблюдением этических норм и с низким воздействием на окружающую среду, отдавая предпочтение органическому сельскому хозяйству, ограничивающему использование пестицидов. Диета, основанная на местных продуктах, возможно, на 0 км, в основном вегетарианская (поэтому богатая во фруктах и овощах) и направлена на максимальное сокращение пищевых отходов.
Проблема уважения к планете в применении к необходимости распространения устойчивой и здоровой диеты во всем мире является основой проекта Комиссии EAT-Lancet; Фактически, в 2019 году самые опытные ученые со всего мира собрались вместе с целью разработки документа, который будет использоваться в качестве модели для диеты будущего. При поддержке Организации Объединенных Наций и стран, участвующих в Парижские климатические соглашения, ученые разработали план действий, направленный на сокращение выбросов парниковых газов и потребления воды и почвы, используемых для интенсивного сельского хозяйства.
Смотрите также
Как правильно питаться
ФАО составила список с принципами, которые необходимо соблюдать для "максимально рационального питания. Хорошая новость заключается в том, что следовать этим правилам легко и полезно для нашего здоровья. окружающая среда ".
Отдавайте предпочтение растительной пище на 0 км.
К настоящему времени хорошо известно, что разведение домашнего скота для употребления в пищу является одной из основных причин загрязнения на планете.Потребление меньшего количества белков животного происхождения в пользу фруктов и овощей полезно для окружающей среды, а также для нашего здоровья. Модель средиземноморской диеты всегда остается лучшей: это «диета, основанная в основном на овощных продуктах, злаках и бобовых, с редким употреблением мяса. С точки зрения питания, средиземноморская диета является лучшей, потому что она обеспечивает низкое потребление животных белков.
Отдавать предпочтение сезонным фруктам и овощам, даже если они выращены в стране происхождения, - один из важнейших принципов устойчивого питания; Загрязнение от транспорта имеет большое значение с точки зрения устойчивости, поэтому, по возможности, мы отдаем приоритет продуктам питания, которые не нужно перевозить с одного конца планеты на другой.
Борьба с пищевыми отходами
В своем декалоге, посвященном теме устойчивости пищевых продуктов, ассоциация защиты окружающей среды Гринпис подчеркивает сокращение пищевых отходов. В Италии ежегодно выбрасывается много тонн продуктов питания, которые не были съедены. Серьезный ущерб планете. Этого можно легко избежать, уделив немного больше внимания покупкам.
По оценке Всемирного фонда дикой природы, только в нашей стране семьи ежегодно выбрасывают около 8,1 миллиарда евро продуктов питания: огромная цифра, которую необходимо полностью сократить.
Ограничьте пластиковую упаковку для пищевых продуктов
Путь к продовольственной устойчивости также проходит через мелочи. Европейская комиссия установила, что к 2030 году вся пластиковая упаковка пищевых продуктов должна быть заменена упаковкой, пригодной для вторичного использования. Цель Европы - сократить потребление пластика и ограничить выбросы микропластика в окружающую среду в пользу биоразлагаемых альтернатив.
Употребляйте меньше продуктов животного происхождения
Мясо и продукты животного происхождения оказывают большое влияние на загрязнение климата. Фактически, в отличие от растительной пищи, количество парниковых газов очень велико для производства животных белков. Например, из 1 кг говядины выделяется 60 кг газа по сравнению с 1 кг гороха. Говядина является наиболее проблемной, потому что эти животные также потребляют большое количество воды.
К сожалению, эксплуатация воды - еще один важный фронт, на котором ведется борьба за устойчивость.
В этом смысле куриное мясо более устойчиво, чем красное мясо, потому что для его производства требуется гораздо меньше воды, как в случае с овощами. Эти различия связаны с использованием воды в качестве корма, предназначенного для домашнего скота: даже одна треть воды для домашнего скота используется для поения скота.
