Цицеркия: свойства и пищевая ценность древнего бобового растения
Цицеркия - это бобовое растение с древней памятью, особенно в центральной Италии, которая переживает большой подъем благодаря органическому рынку и, прежде всего, итальянскому общественному питанию, очень внимательному к разнообразию и качеству продуктов. Это также растение, богатое свойствами и ценностями. питательные все еще предстоит выяснить.
Корица: свойства, польза и противопоказания афродизиака, который ж.
Свойства цицеркии
Как и любые бобовые, цицеркии богаты белками. Поэтому он отлично подходит для вегетарианских диет, как альтернатива употреблению мяса, и в целом отлично подходит для здоровья мышц и сердца. На самом деле, помимо белков, цицеркия также содержит витамины группы В, кальций и фосфор. Среди его свойств, на самом деле, он полезен для костей и памяти благодаря наличию минеральных солей. Он также богат клетчаткой, что делает его идеально усваиваемой пищей.
Цицеркия: пищевая ценность
Пищевая ценность цицерхий в точности указана выше, но уместно добавить, что 100 граммов продукта содержат около 315 калорий, и что всегда в одном и том же количестве содержится много белков, определенная доза углеводов и действительно хорошие новости, очень мало жира и много клетчатки. Отличный повод восстановить этот древний бобовый и использовать его в качестве альтернативы чечевице, фасоли, нуту и гороху.
Противопоказания к употреблению цицерхий
Цицерхии на кухне по-прежнему являются редкостью, в том числе потому, что они не очень широко распространены, и даже в регионах, где они произрастают, таких как Лацио, Умбрия, Марке, Молизе и Апулия, они мало используются. Причина, возможно, связана с противопоказанием к чрезмерному употреблению цицерхий, которое в прошлом приводило к латиризму. Заболевание, которое привело к параличу нижних конечностей, вызванное, согласно исследованиям XIX века, аминокислотой, присутствующей в семенах цицерхий, под названием ODAP. Однако это явление связано с чрезмерным потреблением, и современные культуры пытаются получить травяной горох с очень низкой концентрацией этого нейротоксина. В любом случае считается, что токсин можно полностью вывести, замочив травяной горох в подсоленной воде не менее 12 часов.
