Вы любите гамбургеры? Вот 8 идей вкусных рецептов
Хотя это одно из типичных блюд американской кухни, гамбургер имеет немецкое происхождение. Невероятно, не правда ли? Название происходит от немецкого города Гамбург и, как говорят, появился в Америке только в 19 веке.
Теперь известное во всем мире как блюдо быстрого приготовления "сделано в США", немного похожее на своих коллег по хот-догу, оно стало частью гастрономической культуры многих других стран.
через GIPHY
Даже в Италии к настоящему времени гамбургеры опустели: давай. Закусочная, оформленный в типично американском стиле, предлагающий гамбургеры всех видов, вплоть до мест, где традиции гамбургеров сочетаются с качеством типичного сырья прекрасной страны, от мяса Пьемонта до мяса Кьянины.
Однако, если вы хотите удовлетворить свою тягу к Америке даже на диване, мы предлагаем ниже 8 рецептов гамбургеров, которые вы можете без проблем приготовить дома, от вегетарианского бургера до изысканной версии с большим количеством фуа-гра. . Итак, вы готовы отправиться в путешествие в США?
Вот все инструкции по приготовлению специальных гамбургеров, начиная с этого ...
Смотрите также
Чизбургер: вечная классика
Ингредиенты на 4 бургера
200 г говяжьего фарша
2 бутерброда
2 ломтика сыра (чеддер, монтерей ...)
6 луковых колец или огурец (по желанию)
салат или ломтик помидора
4 столовые ложки соуса на ваш выбор (кетчуп, майонез, шашлык)
Специальный соус:
125 мл майонеза 1 столовая ложка кетчупа 1 столовая ложка горчицы 1 столовая ложка очень тонко нарезанных сладких огурцов 1 чайная ложка Tabasco®
Сформируйте гамбургер из фарша (вы выбираете, какое мясо использовать. Идеальным будет лопатка с содержанием жира 15-25%, но вы также можете добавить фарш из свинины, баранины или курицы).
Налейте немного масла в сковороду и обжарьте мясо на гриле с обеих сторон, желательно перевернув гамбургер только один раз (3-5 минут на каждую сторону в зависимости от желаемого приготовления).
Ближе к концу приготовления добавьте ломтики сыра и дайте ему растаять.
Выложите соус на нижнюю половину бутерброда, затем на мясо, салат, помидоры и, возможно, на нарезанные огурцы.
Рецепт из «Гамбургера Гурман» © Edizioni Marabout - Акико Ида и Пьер Жавель
Бекон Бургер: хрустящий и ароматный
Ингредиенты на 4 бургера
4 бутерброда
500 г говяжьего фарша
флер де сел
4 столовые ложки кетчупа
8 ломтиков бекона
2 помидора
1 луковица
2 огурца
200 г чеддера
4 листа салата
Помидоры, лук и огурцы нарезать небольшими кубиками и разложить по отдельным мискам. Обжарить бекон на сковороде до хрустящей корочки. Добавьте помидоры и, если хотите, щепотку орегано. Оставить вариться пару минут и отставить.
Нарежьте чеддер на кусочки, положите в миску с половиной стакана воды и нагрейте в микроволновке секунд двадцать. Консистенция должна быть жидкой, но не слишком большой. Добавьте лук и огурец.
Готовьте 4 гамбургера с флердели по 3-4 минуты с каждой стороны. Поджарьте хлеб пару минут и соберите, положив кетчуп, мясо, смесь чеддера и бекона и салат.
Рецепт из "Гамбургера Гурман" © Edizioni Marabout - Акико Ида и Пьер Жавель
Fish Burger, вкус моря в бутерброде
Ингредиенты на 4 бургера
4 маленьких бутерброда
Для рыбы в панировке:
4 свежих или замороженных филе трески
1 яйцо
1 чайная ложка перца
150 г кукурузных хлопьев
1 столовая ложка оливкового масла
Травяной соус:
2 столовые ложки йогурта или творога
1 столовая ложка крем-фреш
1 столовая ложка Colman's Mustard®
1 щепотка тмина
1 ломтик чеддера или эмменталя
ростки кресс-салата или рукколы
Взбить яйца и приправить солью, перцем и болгарским перцем. Раскрошите кукурузные хлопья, пока они не станут похожи на панировочные сухари. Обмакните филе сначала в яйце, а затем в хлопьях хотя бы пару раз, чтобы они хорошо покрылись. Жарьте на сковороде, сбрызнув маслом, по 3 минуты с каждой стороны. Приготовьте соус, смешав йогурт, тмин и крем-фреш. и горчицы Приправить солью и перцем Разрезать хлеб, намазать соусом сверху и снизу. Добавить рыбу, 1 ломтик сыра и ростки рукколы или кресс-салата.
© Ричард Бутин
Парижский гамбургер
Ингредиенты на 4 бургера
4 белых рулета
3 куриных грудки фарш
1 столовая ложка оливкового масла + по вкусу для приготовления
1 щепотка тмина
2 маленьких камамбера
3 столовые ложки меда
Songino
4 столовые ложки томатного соуса
Приготовьте гамбургеры, смешав курицу с маслом, солью и перцем. Готовьте и отставьте в сторону. Включите решетку духовки и обжарьте разделенный пополам камамбер (или томини) с небольшим количеством меда. Оставить под грилем на 3-5 минут.
Разделите бутерброды пополам, на нижнюю половину положите томатный соус, салат, гамбургер и камамбер. Ешьте немедленно!
© Ричард Бутин / Марабу
Гамбургер из фуа-гра
Ингредиенты на 4 бургера
4 молочных булочки
луковое варенье
листья салата
4 ломтика фуа-гра
6 ломтиков копченой утиной грудки
1 золотое яблоко
соль и перец
Нарежьте салат. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и готовьте фуа-гра по две минуты с каждой стороны. Нагрейте бутерброды в духовке. Нарежьте яблоко ломтиками. Соберите бутерброд, положив немного лукового джема, 1 ломтик яблока, l «жареная утка, фуа-гра и» салат. Подавать с луковым вареньем.
© Ричард Бутин / Марабу
Гамбургер "блю"
Ингредиенты на 4 гамбургера
4 молочных булочки
500 г говяжьего фарша
Рокфор 200г
4 столовые ложки сливок
1 красная луковица
4 листа салата
Разрежьте бутерброды пополам и прогрейте несколько минут под решеткой духового шкафа. Готовим заранее приготовленные котлеты. В миске добавить немного рокфора в крем и перемешать. Лук нарезать кольцами толщиной 0,5 см. Остаток рокфора покрошить вилкой.
Намажьте каждую половину хлеба соусом, положите лист салата, гамбургер и покрошенный сыр.
© Ричард Бутин / Марабу
вегетарианский бургер
Ингредиенты на 4 гамбургера
4 булочки с хлопьями
Для вегетарианских бургеров:
300 г копченого тофу
150 г овсяных хлопьев
1 столовая ложка цельнозерновой муки
1 зубчик чеснока
1 лук-шалот
несколько листиков базилика, мяты или тимьяна
1 столовая ложка соевого соуса
2 шампиньона
1 баклажан + 1 шампиньон + 1 луковица
травяной соус
ракета
Приготовьте гамбургеры, смешав измельченный чеснок и лук-шалот с мелко нарезанным тофу и грибами. Приготовьте гамбургеры и обжарьте их на оливковом масле. Нарежьте баклажаны, грибы и лук и обжарьте.
Хлеб разрезать пополам, с двух сторон выложить соус, бургер, 1 ломтик баклажана, 1 луковицу и несколько ломтиков шампиньонов. При желании можно добавить сыр чеддер или эмменталь. Также добавьте немного ракеты.
© Ричард Бутин / Марабу
Звездный бургер
Ингредиенты на 4 бургера
4 бутерброда
Молотый кофе 500 г
120 г фуа-гра
флер де сел
4 тонких ломтика имбирного пряника
масло
3 белых луковицы
100 г сахара
ракета
Лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде с оливковым маслом, добавить сахар и варить на медленном огне до карамелизации.
Из фарша приготовьте 8 фрикаделек одинакового размера. Нарежьте фуа-гра тонкими ломтиками меньшего диаметра, чем мясо, расплющите две фрикадельки и вставьте фуа-гра в середину, идеально запечатав их. Посолить и варить на горячей сковороде по 3 минуты с каждой стороны.
Нарезать имбирный пряник тонкими ломтиками и обжарить, сбрызнув маслом, пока ломтики не станут хрустящими.
Соберите бутерброд (поджаривая его в течение 2 минут под решеткой после разрезания пополам), снова добавив луковый компот, мясо и луковый компот. Добавьте несколько листьев рукколы и, наконец, хрустящие имбирные пряники.
© Hamburger Gourmet / Blend aux éditions Marabout
