Картофель делает тебя толстым: правда или ложь?
Когда дело доходит до продуктов, от которых вы толстеете, легко впасть в клише. Картофель, например, в некоторых рецептах может быть толще, но это не значит, что его следует исключить независимо от вашего ежедневного рациона. Знаете ли вы, что многие продукты, которые, по вашему мнению, являются здоровыми и диетическими, на самом деле скрывают сюрпризы и могут сделать вас толстым? Посмотрите видео и узнайте, как не обмануть, казалось бы, легкую пищу!
Но действительно ли картошка полнеет? Вот их свойства
Эти клубни, происходящие из Южной Америки, вкусны и их можно готовить по-разному: это недорогая, но сытная и питательная еда. Картофель часто присутствует на столе в качестве гарнира и считается овощами, даже если он вдвойне калорийен, но из-за содержащегося в нем крахмала с точки зрения питания он дает важный вклад углеводов и сопоставим с рафинированными злаками, хотя менее энергичный, чем эти. Картофель принадлежит к семейству Solonaceae, как и перец, баклажаны и помидоры. Практически всем нравится картофель, даже в качестве первого блюда, но многие опасаются, что он сделает вас толстым, и неохотно обходятся без него. Давайте углубимся в этот вопрос. Картофель содержит витамин С, калий и магний, которые противодействуют отекам и избытку жидкости, а также витамины B1, B2, B3, B5 и B9, которые стимулируют правильный метаболизм сахаров, жиров и белков. Калий и магний, содержащиеся в картофеле, обладают бодрящими и тонизирующими свойствами, успокаивают чувство голода и помогают избавиться от чувства усталости после физических нагрузок. Витамины группы B снижают усталость (витамин B3); они способствуют хорошему развитию плода (витамин B9; они предотвращают депрессию, раздражительность (витамин B6); они полезны для здоровья и красоты кожи и волос (витамин B5); они улучшают метаболизм сахаров и жиров (витамины B1, B3 и B5); они увеличивают количество красных кровяных телец и регенерируют их (витамин B12). Картофель, съедобный только в вареном виде, также обладает способностью к насыщению, потому что, помимо клетчатки, он обеспечивает аминокислоту, способствующую развитию серотонина. , который улучшает настроение и дает чувство сытости. Эта аминокислота - триптофан. Зрелый картофель приносит больше калорий, чем новый. Не переусердствуйте и не ешьте его чаще двух раз в неделю. Южноамериканское сладкое картофель, Ipomea batatas, немного более длинный, с кожурой и пастой на апельсине, он принадлежит к семейству Convolvulaceae, имеет более низкий гликемический индекс и содержит клетчатку, витамины, минералы и каротиноиды.Сладкий картофель обязан своим названием своему сладкому вкусу из-за его обилия углеводов; с точки зрения калорийности он похож на обычный картофель, но содержит много витамина А. Кроме того, его клетчатка и содержание микроэлементов делают его интересным и альтернативным продуктом питания.
Смотрите также
Как употреблять картошку, чтобы не набрать вес?
Кто тогда садится на диету, создает тысячу проблем. Могу ли я приготовить картофельное пюре, крокеты и пельмени или поправить несколько килограммов? Они запекают жир в духовке с небольшим количеством масла? Должен ли я есть их силой? Никакая еда не заставит вас набрать вес, если ее правильно приготовить и есть в умеренных количествах. Одним словом, без преувеличения. Употребление в пищу картофеля, сваренного с небольшим количеством оливкового масла первого отжима, охлажденного в течение нескольких часов, снижает способность углеводов, содержащихся в пище, повышать уровень сахара в крови или гликемический индекс (ГИ) крахмалов; таким образом не происходит быстрого производства инсулина, гормона, который может вызвать увеличение веса, появление диабета и высокий уровень холестерина. Оливковое масло первого отжима (Evo) очень важно в рационе, так как его получают только путем отжима здоровые оливки, не соприкасавшиеся с землей, с механическими процедурами и без добавления рафинированных масел, вместо этого присутствуют в «оливковом масле». Комбинируя их со свежими овощами, которые снижают пики инсулина, и с небольшим количеством оливкового масла первого отжима, богатого омега-9, картофель не делает вас толстым, а жирные кислоты оливкового масла первого отжима усиливают чувство сытости. Однако лучше не связывать их с другими быстро усваиваемыми углеводами, такими как макароны и хлеб. Вареный картофель, запеченный или жареный в большей степени, чем гарнир, соответствует тарелке макарон или порции хлеба, даже если он имеет гораздо более низкую калорийность, значение, которое в любом случае меняется в зависимости от способа приготовления.
При приготовлении вареного картофеля калорийность низка, и поэтому он может хорошо входить в низкокалорийную диету по сравнению с жареным или комбинированным с другими ингредиентами, например, с добавлением других ингредиентов, таких как пюре или торта. При приготовлении в духовке калорийность картофельных крокетов, ингредиентов и жарки увеличивается немного и даже больше. Крокеты вкусные, но они впитывают масло во время приготовления, поэтому они немного тяжелее и калорийнее. Если вы сидите на диете, это должно быть случайное отклонение от правила. Ньокки с соусом, очевидно, более калорийны и содержат больше углеводов, чем вареный картофель, и, кроме того, необходимо добавить соус, которым они приправлены. На самом деле столовая ложка масла соответствует 90-100 ккал.Картофельное пюре - классический гарнир, в котором к картофелю добавлены молоко, масло и пармезан, жиры которого повышают калорийность. Больше еды, чтобы не чувствовать голода в конце дня лучше выбрать менее калорийный обед. Если вы внимательно следите за своим питанием в течение недели, вы также можете побаловать себя пюре.
Картофель толстеет: только в больших количествах и с избытком жира
В картофеле многие питательные вещества находятся рядом с кожицей, но есть его вредно. Картофель содержит соланин: это вещество, которое в больших количествах может быть токсичным и очень сконцентрировано в кожуре картофеля. При органическом выращивании картофеля количество соланина составляет менее 30%. Так как большая часть соланина сконцентрирована в кожуре, очистка картофеля приводит к резкому снижению изначально присутствующего алкалоида. Картофель можно есть только в приготовленном виде. Большие количества картофеля не рекомендуются для диабетиков 2 типа и людей с высоким уровнем триглицеридов. Картофель может по-прежнему можно использовать в качестве гарнира, комбинируя их со вторым блюдом на основе яиц или нежирной рыбы, трески, камбалы, каракатицы и кальмаров; если они приготовлены со слишком большим содержанием жира, их следует исключить из диет для людей с ожирением. , поэтому они противопоказаны при расширении желудка, в небольших количествах их можно принимать при гастрите.Согласно фитотерапии, картофель защищает слизистую желудка, обладает смягчающими и мочегонными свойствами. Кроме того, наличие волокон улучшает состояние кишечника и сердечно-сосудистой системы. А если мы едим их вместо макарон и риса, мы уменьшаем калорийность. На самом деле калорийность картофеля составляет 30% от калорийности макарон и риса. И, следовательно, нельзя сказать, что картофель полнеет, если его употреблять в умеренных количествах и правильно готовить (например, не жареный).
Картофель - хорошее блюдо для тех, кто занимается спортом, поскольку он содержит много углеводов и мало калорий. Во время войны и голода они были пищей, которая гарантировала выживание многим людям. В них нет большого количества белка, они не содержат крахмал и простых сахаров, а помимо витаминов также содержат минералы и микроэлементы. Они дают организму нужную дозу натрия и калия, что способствует диурезу и, следовательно, снижает задержку воды. Благодаря низкому содержанию натрия они поддерживают нормальное кровяное давление и полезны для сердечно-сосудистой системы. Цинк также важен, когда он помогает улучшить такие проблемы, как угри, остеопороз и глазные заболевания. Таким образом, картофель можно хорошо включить в сбалансированную диету, если принимать его без соусов. Он также может быть связан со шпинатом, стручковой фасолью и белковой пищей, такой как тунец.
Еще несколько советов
Гликемический индекс картофеля может нагреваться или повышаться в зависимости от метода приготовления и сочетания с другими продуктами: он падает, если картофель готовится в духовке, и повышается, если он жареный. И то же самое происходит, если они заменяют блюдо из макарон, если они не готовятся слишком долго и если они сочетаются с правильными продуктами, такими как мясо, яйца, рыба.
С другой стороны, если их есть в качестве гарнира после первого и второго блюд, количество углеводов и калорий увеличивается, и поэтому они легко могут стать пищей, которая заставит вас набрать вес. Следовательно, правильное меню может включать стейк, картофель и салат, но если вы выберете соус и мясо с картофелем, у вас будет избыток углеводов и отсутствие овощей. При правильном приготовлении и употреблении картофель также полезен для людей с избыточным весом, соблюдающих диету для похудания.
