Трюфель при беременности: какой риск вы подвергаете, если его употребляете?
Трюфель во время беременности - один из тех продуктов, на которые следует обратить внимание, прежде всего потому, что он находится под землей и может быть причиной токсоплазмоза, «тривиальной инфекции, которая, если заразиться во время беременности, может нанести даже серьезный вред плоду. В статье мы увидим, как есть трюфели, не рискуя, но сначала вот видео с продуктами, на которые следует обратить внимание, если вы беременны.
Трюфель при беременности: характеристика и пищевая ценность
Трюфель можно считать грибком, который живет под землей и имеет внутреннюю мясистую массу, увенчанную твердой корой. Богатый клетчаткой и минеральными солями, он также состоит из всех органических веществ, которые он берет из корней растений, с которыми он живет в своей среде обитания. Форма трюфелей очень неправильная, но имеет тенденцию быть сферической, а также размеры, которые могут варьироваться от очень маленьких до очень больших (редкие трюфели). Обычно трюфель бывает черным с ноября по март или белым с сентября по январь. Это фрукт, который плохо переносит загрязнения, поэтому в местах, где его легко найти, это означает, что воздух очень чистый. Богат антиоксидантами, борется со свободными радикалами и стимулирует выработку коллагена; более того, на протяжении десятилетий ему приписывали свойства афродизиака: кажется, что его потребление способствует привлечению партнера, вызывая страсть. Это низкокалорийная еда, 100 граммов трюфеля содержат около 31 калории и особенно ценятся за его чрезвычайно аромат ароматный и неповторимый.
Смотрите также
Почему трюфели могут болеть при беременности?
Как и все продукты земли, даже трюфель вместе с фруктами и овощами можно употреблять во время беременности, обращая внимание на правильную очистку продукта. Основной риск связан с бактерией токсоплазмоза, инфекционного заболевания, вызываемого очень распространенным паразитом, называемым Toxoplasma gondii. Даже если это не опасно для мужчины, токсоплазмоз при заражении беременной женщиной может быть передан плоду и привести к серьезным последствиям для ее здоровья, особенно в первые недели беременности. Трюфели также могут содержать этого паразита, но если тщательно промыть, риск отменен.
Как употреблять трюфели при беременности
Мы собрали ряд правил, чтобы можно было есть трюфели даже во время беременности, чтобы будущая мама и ребенок не подвергались риску.
- Аккуратно промойте трюфель под проточной водой.
- С помощью специальной зубной щетки энергично помассируйте кору трюфеля, чтобы удалить остатки почвы.
- Обмакните трюфель в миску с водой и пищевой содой и дайте ему отдохнуть. Это позволит вам еще больше продезинфицировать продукт, не изменяя его качества.
- Если вы все еще заметили какие-либо остатки грязи, снимите их с помощью закругленного ножа.
- Если вы используете черный трюфель, вы можете его приготовить, так вы точно уничтожите бактерии токсоплазмоза. Помните, что, с другой стороны, белый трюфель нельзя готовить, иначе он потеряет все свои питательные качества.
- Для большей безопасности заморозьте трюфель на несколько дней, прежде чем употреблять его в пищу. Холод убьет любые бактерии.
Виды трюфелей, безопасных для беременных
Беременность - прекрасный момент в жизни каждой женщины, но мы хорошо знаем, что она также состоит из странных желаний, которые внезапно нападают на будущую маму. А если одним из них был трюфель? К тому же они намного безопаснее, чем свежие трюфели. Что меняется в обработке и консервации продукта.
- Сублимированный трюфель
В этом процессе вода удаляется из продукта без изменения его органолептических свойств, поэтому сублимированный трюфель полностью подходит для употребления беременными женщинами.
- Сушеный трюфель
Перед сушкой трюфель подвергается воздействию очень высоких температур, что устраняет паразитов токсоплазмоза.
- Трюфель в банке
Трюфели, хранящиеся в стеклянных банках, проходят тщательную стерилизацию и пастеризацию, поэтому совершенно безвредны для употребления даже во время беременности.
Если вы не чувствуете себя в безопасности, вы можете отказаться от трюфелей в течение всего периода беременности, но если это ваше любимое блюдо и вы хотите съесть его в виде ризотто, пасты и т. Д., Вы можете сделать это, выполнив следующие действия. правила, которые мы для вас указали.
Продукты, содержащие трюфели: можно ли их считать безвредными?
Трюфель - один из самых популярных и любимых блюд итальянской кухни. Есть множество блюд, в которых его используют, но, учитывая его известность, трюфели также часто используются для обогащения мяса и сыров. Какие они?
- Трюфель мортаделла
- Филадельфия с трюфелями
- Трюфель caciotta
- Робиола с трюфелями
Могут ли все эти сочные препараты вместе с более известными тальятелле с трюфелями, ризотто или тортелли с трюфелями считаться безопасными, если их употребляет беременная женщина? Ответ положительный! Во-первых, потому что все упомянутые продукты подвергаются пастеризации или, в любом случае, во время обработки температура поднимается выше 60 ° (минимум для уничтожения всех бактерий, таких как токсоплазмоз). Во-вторых, потому что, когда речь идет о продуктах, купленных в супермаркете, обычно проводится еще большая проверка, поэтому риск заражения для будущей мамы исключается.
Почему трюфель такой дорогой?
Если вы не являетесь постоянным потребителем трюфелей, цена может вас удивить. Давайте представим, например, беременную женщину, которая хочет ризотто с трюфелем и никогда раньше не покупала его. Цена трюфеля и препаратов, в которых он используется, часто бывает непомерно высокой. Все из-за того, что трюфели очень редкие и, прежде всего, очень медленно растут. Короче говоря, можно сказать, кто нашел трюфель, тот найдет сокровище!
Запах трюфелей может вызвать тошноту, если вы беременны.
Запах трюфеля очень интенсивный и узнаваемый даже на расстоянии. Если вы не любите эту еду во время беременности, могут произойти две вещи:
- внезапно вам начинает нравиться трюфель, даже если вы ненавидели его накануне, и все месяцы беременности вы мечтаете о тарелке дымящегося тальятелле с хлопьями трюфеля;
- ваше отвращение к запаху трюфелей усиливается во время беременности и вызывает тошноту. Это нормально, поскольку 5 чувств беременной женщины подвергаются большему стрессу до родов.
