Куркума: тропическая трава для использования в качестве специи на кухне и не только ...
Куркума является ценным помощником на кухне не только потому, что она позволяет готовить острые и вкусные блюда, но и потому, что она дает вашим продуктам преимущество. С куркумой также готовят вкусные напитки и травяные чаи: в сочетании с имбирем это панацея от простуды и ангины. Если вы хотите бороться с простудой естественным путем, посмотрите наше видео!
- Куркума: украшение для дома, если сажать в горшках, и для сада, если выращивать в земле
- · Куркума: выращивание этого тропического вида растений с использованием преимуществ лета и весны.
- Куркума: момент посева в горшках или в саду (берегитесь весны!)
- Куркума: специя для друга
- · Лечебная сила этой особой специи
Куркума: украшение для дома, если сажать в горшках, и для сада, если выращивать в земле
Куркума - растение, очень напоминающее цветы лотоса. Чтобы расти здоровым и пышным образом, ему необходим теплый влажный климат. Если вы хотите с любовью заботиться о его выращивании, даже если у вас еще нет большого опыта садоводства, никогда не забывайте своевременно поливать его, особенно летом. Если жара действительно сильная, опрыскивайте ее листья каждый день. Убедитесь, что в блюдце не скапливается вода, так как это может вызвать загнивание корня. Когда цветок засохнет, а листья пожелтеют и опадут в начале осеннего сезона, лучше его больше не поливать, чтобы он полностью высох. В период с мая по сентябрь куркума хороша на открытом воздухе, любит свет, даже если не прямое воздействие солнца, но поскольку это тропическое растение, оно плохо переносит холода и повреждается заморозками. Поэтому в холодное время года необходимо будет переставлять горшок и убирать его в тепле дома, в проветриваемых прохладных, но не влажных помещениях, с температурой не ниже 12-15 °, но подальше от радиатора. . Когда он снова начнет прорастать весной, вы можете снова начать поливать, и зеленые листья и розоватые цветы, типичные для куркумы, снова украсят ваш балкон или сад.
Куркума: выращивание этого тропического вида растений с использованием преимуществ лета и весны.
Куркума принадлежит к семейству Zingiberacee, так же как и имбирь и кардамон. Температура, которую он предпочитает, составляет около 20/25 ° C. Корневища экзотической куркумы не создают проблем, если их посадить в любой месяц, хотя обычно растение помещают в горшки весной, чтобы оно могло завершить свое развитие летом до осеннего высыхания листьев. цикл выращивания каждого растения, который повторяется ежегодно. Выращивание может происходить в горшках или в огороде, и, несмотря на свое тропическое происхождение, оно счастливо растет даже под нашим небом, если для него созданы более или менее условия. Вегетативный цикл длится с весны до начала зимы: он не требует сложного и утомительного ухода, но его потребности всегда необходимо соблюдать. Очень часто предпочитают выращивать его в горшках, чтобы иметь возможность переместить его в защищенное место. место, когда наступают первые холода., чтобы защитить его. При выращивании в саду почва должна быть не плохо вентилируемой, а плодородной, хорошо питаемой и глубоко вспаханной.Чтобы избежать излишней компактности, ее нужно обрабатывать лопатой, затем мотыгой, добавляя навоз или компост и все выравнивая. посев; хорошо пересаживать каждые 2 или 3 года, чтобы растение росло естественно и быстро. Беспокоятся не столько вредители, сколько вероятность того, что при плохом уходе за растением его корень испортится и сгниет вместе с корневищами. Если вы решили выращивать куркуму в горшках, вам нужно получить достаточно глубокую, не менее сорока сантиметров, и достаточно широкую; Вы должны не забывать поливать его часто, особенно если горшок имеет хорошую транспирацию. Повреждение вредителями можно предотвратить, регулярно опрыскивая растение домашними репеллентными экстрактами с чесноком, сильным перцем чили и крапивой и часто очищая его листья.Куркума имеет умеренную цену: вы можете купить ее, не тратя денег, и наслаждаться ее цветами, а также наслаждаться ее ароматом на кухне. Короче говоря, иметь его в саду - всегда хорошая идея!
Куркума: момент посева в горшках или в саду (берегитесь весны!)
Кусочки корневищ используют для посева этого растения каждого вида. Вы можете купить их в питомниках или в Интернете или купить органический корень куркумы в местном супермаркете по хорошей цене и сажать его в период с марта по апрель. Весна - идеальное время для выращивания этого вида и цветения его прекрасного розового цветка. Перед тем, как положить корневища под землю на глубину не менее 3 см и хорошо расставленные, лучше всего дать им немного прорасти «на открытом воздухе». Из корня с несколькими побегами можно получить больше растений. Главное, чтобы его не высаживали в тени. Чтобы не повредить корни термической травмой, вы должны поливать горшок теплой водой, оставляя ведра полными на солнце. В этом случае можно использовать органический продукт, такой как Bacillus thuringiensis israelensis, чтобы отпугнуть комаров. . Очень важно периодически устранять сорняки. Есть разные виды этого растения. Вид, который используется для производства хорошо известной пряности, опять же благодаря корню клубня, - это Curcuma longa, растение с длинными листьями и эффектными цветами. Куркума Лонга произрастает в южной Азии, Индии и Малайзии, в более тропических климатических зонах.Ланцетная куркума имеет заостренные листья на концах, ланцетные, светло-зеленого цвета. Он родом из Индии, его также называют тюльпаном Сиама. Хорошая почва, подходящая для выращивания куркумы, состоит из торфа, песка и почвы для сада. Обычно зимой и осенью выращивать ее не следует, но вы можете получить пользу от этого растения. сеют весной.
После сбора корневища дайте ему высохнуть в помещении, затем измельчите его в порошок и храните в темной стеклянной банке в кухонном шкафу для специй.
Куркума: специя для друга
Куркума, помимо того, что это растение, подходящее как для интерьера, так и для экстерьера, декоративное украшение комнат или балконов, террас, огорода, также является специей, широко используемой сегодня на кухне, и, конечно же, ее нельзя не заметить. кладовая вашего дома. Садоводство и кулинария - две страсти, которые объединяют много целеустремленности и творчества. У куркумы есть подземное корневище, часть корня, из которого получают порошок специи. Если хотите, используйте эту специю в своих рецептах Когда осенью он подсыхает, хорошо просушите корневища, очень похожие на корень имбиря и внутри этого типичного желто-оранжевого цвета. Эта специя, также называемая тамерической (как и индийский шафран, потому что его цвет напоминает шафран, происходящий от Crocus sativus), широко используется в индийских и азиатских блюдах в целом. Из ярко-желтого порошка измельченных корней получается основной ингредиент карри, смесь индийских специй, которая также распространилась в Европе. Порошок куркумы можно найти в пакетиках или банках из темного стекла или в свежем виде в виде трубчатых корневищ. . Свежие корневища, собранные при выращивании этого растения, также можно недолго хранить в холодильнике. Куркуму обычно выращивают из-за ее декоративной красоты, но это не исключает, что ее драгоценные корневища можно использовать для приготовления этой особой пряности. которые сделают домашние ужины вкуснее и экзотичнее.
Лечебная сила этой особой специи
Согласно аюрведической медицине, эта специя обладает антисептическими и антиоксидантными, детоксицирующими и даже противоопухолевыми свойствами, как фармакологическими, так и пищевыми. Самым распространенным элементом, который он содержит, является куркумин, предмет научных исследований. Куркума используется в косметической отрасли для придания сияния и цвета коже, а также в текстильной промышленности для окрашивания тканей и в пищевой промышленности в качестве натурального красителя. С давних времен куркума считалась эффективным натуральным средством от различных болезней и недугов. Это связано с тем, что куркумин, в отличие от других антиоксидантных продуктов, способен не только предотвратить появление свободных радикалов, но и сделать уже существующие неэффективными. Кроме того, он обладает довольно заметным противовоспалительным действием для профилактики и лечения различных заболеваний, таких как нейродегенеративные, сердечно-сосудистые и аутоиммунные заболевания, панкреатит, ожирение, диабет, псориаз, респираторные заболевания и рак. Особенно интересна роль тетрагидрокуркумина в неврологической защите; уменьшая окислительный стресс и неврологическое воспаление, он может оказывать профилактическое действие, препятствуя нейродегенерации, вызванной болезнью Паркинсона, и, согласно некоторым исследованиям, он также будет иметь положительный эффект при лечении болезни Альцгеймера. Его свойства полезны для кишечной макробиоты и ревматоидного артрита. Куркума, связанная с оливковым маслом или другим типом жиров, становится более растворимой и легче усваивается организмом человека.
