Кефир: напиток благополучия
Слово кефир происходит от турецкого «кеиф», что означает «чувствовать себя хорошо». Кефир - это ферментированный напиток из козьего, овечьего или коровьего молока, содержащий штаммы дрожжей и полезные бактерии, которые придают ему антибиотические свойства.
Кефир также богат витаминами, минералами и аминокислотами. Содержит тиамин, витамин B12, кальций, магний, фосфор, фолиевую кислоту и витамин K2. Это также отличный источник биотина, типа витамина B, который помогает усваивать другие витамины B.
Родом из Кавказа, он по-прежнему очень популярен в бывшем Советском Союзе. Традиционный кефир готовится с использованием свежего молока и ферментов или гранул кефира, состоящих из полисахарида, называемого кефираном, который содержит колонии бактерий и дрожжей в симбиотической ассоциации.
Помимо традиционного кефира, есть еще один, приготовленный с другими жидкостями с содержанием сахара, такими как соевое или рисовое молоко, и даже только с сахарной водой. Готовый продукт не похож на настоящий йогурт, но он более кислый, освежающий и содержит различные микроорганизмы.
Этот напиток считается чудесной пищей для нашего организма, потому что он гарантирует правильное функционирование кишечника, помогает предотвратить аллергию и усваивает необходимые витамины, содержит триптофан, который оказывает терапевтическое воздействие на нервную систему, и, благодаря витаминам группы B и K, действует как антиоксидант. Более того, поскольку он содержит мало лактозы, он также может быть принят людьми, у которых его непереносимость.
Поэтому он особенно подходит для тех, кто нуждается в энергии или для тех, кто восстанавливается после лечения антибиотиками, пожилых людей и особенно беременных женщин, благодаря содержанию фолиевой кислоты, которая имеет важное значение для правильного развития плода.
Смотрите также