Песочное тесто: как оно готовится?
Есть много женщин, которым не нравится песочное тесто, но, следуя нескольким простым инструкциям, приготовить отличное песочное тесто - это детская игра!
Приготовьте песочное тесто для тортов самостоятельно и узнайте несколько хитростей, чтобы никогда не ошибиться.
Песочное тесто: основной рецепт
- 250 г муки
- 125 г сливочного масла небольшими кусочками, комнатной температуры
- 1 яйцо
- 125 г сахара
- поваренная соль
Подготовка
Размешайте размягченное масло и сахар деревянной ложкой до кремообразного состояния. Добавить яйцо, энергично перемешать. Добавьте муку, посолите и быстро вымешайте вручную. Сформируйте шар, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 20 минут.
Советы
Масло
Его не нужно растапливать перед добавлением, а просто мягко.
Развитие
Тщательно соблюдайте порядок добавления ингредиентов.
Не замешивайте тесто слишком много
Мука, когда она вступает в контакт с теплом и влажностью, образует глютен, вещество, которое делает тесто эластичным (необходимо для того, чтобы панировочные сухари были мягкими и компактными, но это враг номер 1 песочного теста и макаронных бризе)
Сахар
Чем крупнее сахар, тем более хрустящая будет паста. С сахарной пудрой вы можете получить очень тонкое тесто с рассыпчатым тестом и мягкой консистенцией.
Отдыхать
Дайте тесту постоять 30 минут в холодильнике, а затем оставьте его при комнатной температуре на 10 минут, прежде чем раскатать. Снова уберите в холодильник и поставьте в горячую духовку.
Белая кулинария
Выпекать 20 минут при 180 ° C и охлаждать: шоколадный торт, фруктовый пирог и заварной крем ...
Полная выпечка торта
Часто проверяйте приготовление макарон, чтобы края не почернели.
Хранить
48 часов в холодильнике или в замороженном виде (в блоках или в скрученном виде)
Еще более вкусный вариант: песочное тесто с миндальной пудрой.
- 250 г муки
- 125 г сливочного масла небольшими кусочками, комнатной температуры
- 1 яйцо
- 80 г сахарной пудры
- 40 г миндальной пудры
- поваренная соль
Размешайте мягкой деревянной ложкой мягкое масло и сахарную пудру. Добавьте миндальный порошок, яйцо и энергично перемешайте. Добавьте муку, соль и быстро перемешайте вручную.
Сформируйте шар. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 20 минут.
Приправьте тесто:
- какао, для бананового, грушевого или кофейного торта;
- ванильная эссенция для всех тортов;
- кофе для шоколадных тортов;
- горький миндаль, для пирогов с миндальным, абрикосовым, вишневым и малиновым кремом;
- эссенция флердоранжа для клубничных и сливовых пирогов;
- немного рома для фруктовых пирогов;
- тимьян или базилик, для пирогов с абрикосом, клубникой или дыней.
Смотрите также:
Блинчики: 6 хитростей, чтобы их заморозить
Пироги с закусками: пять идей вкусной закуски
Как выложить противень из песочного теста
Видео / Приготовление песочного теста в домашних условиях
Рецепт приготовления «Фреголотты»
Различные виды муки
Веганский пирог