Соевый соус при беременности: его можно есть или следует избегать?
Соевый соус с легким пикантным вкусом хорошо подходит к многим блюдам: суши и сашими, а также к мясу, рыбе и овощам. Есть те, кто просто не может без него, но если вы беременны, можете ли вы его есть или это опасно - беременность.
Характеристики и пищевая ценность соевого соуса
Соевый соус - это приправа темного цвета с ярко выраженным соленым вкусом. Его используют в качестве дополнения к различным блюдам и производят из соевых бобов, оставленных на ферментацию. Это то, что предлагает оригинальный китайский рецепт, но со временем были разработаны различные виды соевого соуса, которые все еще коммерчески доступны и легко доступны в Италии.
Он состоит из белков, углеводов и хорошей дозы витаминов, но основное противопоказание, которое беспокоит как беременных, так и небеременных женщин, связано с содержанием соли. Последнее значение обычно очень велико: просто подумайте, что 100 мл соевого соуса содержат количество натрия, превышающее суточный порог риска возникновения гипертонии.
Смотрите также
3 причины избегать соевого соуса при беременности
Если бы мы хотели дать однозначный ответ на этот вопрос, это было бы: нет, лучше избегать соевого соуса, если вы беременны по следующим причинам.
Соя содержит фитоэстрогены, которые могут быть одной из причин неправильного развития ребенка. Короче говоря, эти вещества повлияют на рост плода в течение 9 месяцев до родов. Это одна из основных причин, по которой этот тип соуса не рекомендуется, если только потребление не является действительно редким и случайным, в минимальных количествах.
Еще одна причина, по которой, если вы беременны, вам лучше не есть соевый соус, заключается в высоком содержании соли. Больше внимания. Употребление соевого соуса часто только увеличивает потребление соли, превышая рекомендуемый минимальный порог в 5 г в день. • Лучше отдать предпочтение ароматным травам или специям, чтобы придать блюдам аромат, но не засолить их слишком сильно.
Наконец, есть еще одна причина избегать соевого соуса во время беременности: он часто готовится с рыбными маринадом, а маринование - это не процесс, требующий высоких температур, поэтому он не может полностью уничтожить некоторые бактерии и паразитов, которые опасны для продолжения беременности. .
Домашний соевый соус: он безопаснее?
Соевый соус - одна из самых популярных и популярных приправ в восточной кухне. Его легко найти во всех супермаркетах, но его также можно приготовить дома, пытаясь сделать его более полезным и подлинным с помощью нескольких небольших уловок. Все основано на процессе ферментации соевых бобов: это довольно длительный период, который следует учитывать, поскольку получение домашнего соевого соуса может занять недели или месяцы.
Ингредиенты
- 450 г предварительно приготовленных соевых бобов
- 350 г пшеничной муки
- 200 г соли
- 3,7 л воды
Метод
- Взбейте соевые бобы блендером, пока смесь не станет однородной.
- Смешайте пшеничную муку.
- Придайте тесту вытянутую форму и разделите его на кусочки толщиной около 1/2 сантиметра.
- Возьмите диск с тестом и положите сверху смоченную салфетку.
- Чередуйте соевые диски и смоченные салфетки.
- Выложите все на поднос и дайте постоять около недели в сухом месте, покрытом пленкой.
- По истечении этого времени удалите пленку и салфетки, поместив диски на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им высохнуть, пока они не станут темно-коричневыми.
- Теперь приступайте к брожению в воде.
- Налейте воду в большую кастрюлю, добавьте соль и соевые диски.
- Дать настояться, накрыв пищевой пленкой, до полного растворения дисков.
- Время от времени помешивайте смесь деревянным ковшом.
- Соевый соус будет готов к фильтрованию.
- Возьмите кувшин, вставьте в него воронку с марлей и налейте в нее соевый соус.
- Полученный соус можно разделить на маленькие бутылочки для хранения в холодильнике.
Другие виды соусов, запрещенные при беременности
Важно, чтобы будущие матери во время беременности придерживались сбалансированной и здоровой диеты, уделяя особое внимание некоторым продуктам питания, включая некоторые соусы, которые мы рекомендуем ниже.
- Соусы на основе рыбы
Для матерей все соусы на основе рыбы, такие как устричный соус, соус нуок мам и т. Д., Запрещены, поскольку они приготовлены из маринованной рыбы и, следовательно, не готовятся при высоких температурах.
Даже если соусы, продаваемые в супермаркете, имеют меньший риск опасности благодаря контролю качества, желательно не есть их в течение как минимум 9 месяцев до родов.
- Соусы с молочными продуктами
Следует полностью избегать даже соусов на основе свежих сыров, особенно когда невозможно точно определить степень приготовления сыра. Можно есть соусы с сыром, если он готовится при высоких температурах. Сливочные, молочные или сливочные соусы обязательно должны быть приготовлены из пастеризованных продуктов.
- Соусы на спиртовой основе
Не рекомендуется использовать спиртосодержащие соусы во время беременности, потому что алкоголь не успевает испариться во время приготовления соуса и является одним из продуктов, которых следует избегать.
