Яйца при беременности: как их есть, чтобы не рисковать
Яйца - это продукт, богатый белками, и их всегда следует включать в рацион, поскольку они могут принести организму множество преимуществ. Их можно приготовить тысячами различных способов, и они часто являются основой для множества сладких и соленых блюд. Плохая ли беременность? Каковы риски для плода? Давайте развеем некоторые мифы, но сначала есть видео с продуктами, на которые следует обратить внимание во время беременности.
Беременные яйца вредны для вас?
Как известно, яйцо состоит из желтка и белка; первый состоит из 53% воды, 16% белка и 29% жира, холестерина, кальция и железа. Яичный белок, с другой стороны, содержит 88% воды и только 11% белков, полезных для формирования тканей тела.
Существенная разница между первым и вторым состоит в том, что яичный белок, в отличие от желтка, содержит очень мало следов жира и в основном ненасыщенный, следовательно, без холестерина; Если у вас избыточный вес и вы любите яйца, лучше во время беременности отдать предпочтение яичным белкам, избегая желтка.
Как лучше всего есть яйца при беременности? Сырые яйца обязательно будут исключены, они вредны и несут конкретный риск для плода и продолжения беременности в целом. Кроме того, употребление сырых яиц во время беременности может привести к сальмонеллезу.
Вареные яйца, напротив, категорически нельзя исключать из рациона, их можно смело есть, уделяя совсем немного внимания, о чем мы поговорим позже.
Смотрите также
Все способы употребления яиц при беременности
Просто примите несколько небольших мер предосторожности, чтобы можно было без проблем употреблять яйца во время беременности. Существует так много рецептов, в которых можно использовать яйца, очевидно, чтобы полностью извлечь выгоду из питательной ценности яйца, поэтому лучше употреблять его отдельно в виде фритатты, яйца вкрутую и т. Д. что яичный белок лучше усваивается, чем желток, когда он хорошо приготовлен. Вместо желтка лучше есть его жидким, даже если его всегда нужно сначала пастеризовать. Давайте посмотрим на список рецептов, которые нужно включить в свой рацион в течение 9 месяцев беременности.
Яичница при беременности
Жареные яйца, также называемые яблочными яйцами, являются одним из самых популярных блюд и часто встречаются на итальянских столах. Их особенность в том, что яичный белок приготовленный и хрустящий, а желток остается жидким и из него можно сделать обувь. Этот вид приготовления не рекомендуется во время беременности именно потому, что жидкий и, следовательно, сырой желток может быть опасным и в любом случае , вы можете приготовить жареные яйца или яйца типа «яблочко» с двух сторон, чтобы желток также затвердел. Простая уловка - накрыть сковороду крышкой, чтобы через пар даже приготовился желток. Обратите внимание на калорийность : яичница такая же вкусная, как и калорийная, особенно если переборщить с маслом.
Яйца при беременности: можно ли есть яйца вкрутую?
Сваренные вкрутую яйца подвергаются воздействию очень высоких температур, поэтому во время беременности они не повредят. Метод приготовления, который включает погружение в кипящую воду не менее чем на 8/10 минут, идеален, так как может легко уничтожить все бактерии. Яичный белок и желток будут хорошо приготовлены, и после удаления скорлупы будущая мама может решить приправить их щепоткой соли и каплей уксуса, прежде чем попробовать их на вкус. Сваренные вкрутую яйца также идеально подходят для добавления в салат, нарезания дольками и в сочетании с помидорами, салатом, зеленью, рукколой или радиккио.
Омлет при беременности
Лучший способ вкусного употребления яиц во время беременности - это приготовить омлет, который также полезен для утоления типичной тяги к беременности, просто разбить пару яиц в миске, приправить щепоткой соли и пармезаном, затем нагреть кастрюлю и вылейте смесь. Накройте крышкой, которая также будет полезна для переворачивания омлета, когда он застынет, поэтому мы не рискнем его сломать. Внутри омлета вы можете решить добавить овощи, такие как кабачки или шпинат, этого будет достаточно, чтобы дополнить все кусочком хлеба, чтобы получилось полноценное блюдо на обед или ужин.
Чем вредны яйца при беременности?
Во время беременности вам всегда нужно уделять повышенное внимание, особенно когда речь идет о питании. Как мы упоминали в начале этой статьи, риск заражения сальмонеллезом высок, особенно если мы едим сырые яйца. Сальмонелла вызывается бактериями, обычно присутствующими в кишечнике здоровых птиц и млекопитающих, которые могут легко передаваться человеку, вызывая реальную интоксикацию. Как распознать симптомы? Наиболее распространены:
- Тошнота
- Спазмы в животе
- Диарея с жидким стулом и возможным наличием крови
- Табуреты зеленого цвета
- Лихорадка (38-39 ° C)
- Его рвало
- Суставные боли
- Головная боль
При заражении во время беременности сальмонелла может вызвать лихорадку, снижение подачи кислорода к плаценте и метаболические изменения, которые могут нарушить развитие плода. В тяжелых случаях это может привести к выкидышу или преждевременным родам.
Другие препараты из яиц, на которые следует обратить внимание
- В яйцах всмятку желток остается жидким, и во время беременности их лучше избегать, потому что, как мы уже говорили, высок риск заражения сальмонеллой.
- Яичница-болтунья также не рекомендуется в течение 9 месяцев беременности: она не полностью приготовлена, и часто получается крем из полусырого желтка, который не подходит для употребления, если вы беременны. Лучше сделать небольшой омлет и разделить его на мелкие кусочки.
- Жареное яйцо, с другой стороны, не имеет особых противопоказаний, за исключением того, что для его приготовления необходимо изобилие масла, и в некоторых случаях оно может быть не очень легко усваиваемым, а также калорийным. не годится, лучше ограничить его количество.Потребление до пары раз в месяц.
Яйца пастеризованные или сублимированные: что предпочесть при беременности?
Что мы можем сказать вместо этого о сублимированных или пастеризованных яйцах? Наверняка вам интересно, можно ли их есть во время беременности, не создавая проблем для здоровья матери и ребенка.
Начнем с определения разницы между ними:
- свежие пастеризованные яйца не вызывают никаких проблем во время беременности, потому что они подвергаются воздействию высоких температур, которые устраняют бактериальную нагрузку, не влияя на свойства яйца.
- С другой стороны, лиофилизированные яйца также называют яичным порошком из-за их состава: яичная жидкость измельчается, гомогенизируется и пастеризуется. Этот тип яиц в основном используется в промышленных приготовлениях, и, будучи подвергнутым контролю, они не должны вызывать каких-либо проблем.
Наконец, во время беременности вы должны быть очень осторожны с фермерскими яйцами, даже если они очень свежие, в отличие от яиц из супермаркета, они не подвергаются никакому контролю, поэтому они гораздо больше подвержены риску заражения сальмонеллой.
Рецепты с идеальными яйцами при беременности
Учитывая, что рекомендуемая доза в 4 яйца в неделю никогда не должна быть превышена, существует целый ряд очень вкусных блюд, в которых используются сырые или недоваренные яйца. Давайте посмотрим, что это такое и как их есть во время беременности, не запуская их. риски.
- Тирамису
Типичный десерт на основе пропитанного кофе печенья и крема из маскарпоне с яйцами. Если вы сладкоежке тирамису, вам не придется отказываться от него, просто воздержитесь от яиц и приготовьте крем из маскарпоне только с сахаром. Некоторым нравится подслащивать даже кофе перед тем, как намочить печенье, но остерегайтесь пика гликемии! Если этот альтернативный вариант тирамису вас не убеждает, вы можете приготовить свежий и летний на основе йогурта и фруктов.
- Карбонара
Карбонара - одно из типичных блюд традиционной итальянской кухни, известное своими желтыми сливками на основе яичного желтка, которые подают с хрустящим беконом. Это блюдо богато белками, жирами и углеводами, но при беременности его лучше избегать именно потому, что яйцо не приготовлено. Как сделать? Вы можете воссоздать крем, используя сливочный сыр и шафран или куркуму. Эффект и вкус будут гарантированы, и вы не пожалеете о классической карбонаре, которую можно будет снова есть после родов.
- Майонез
Майонез - идеальный соус для сопровождения многих блюд, от мяса до рыбы, включая овощи. Однако будьте осторожны, потому что он содержит яйца и может быть опасен во время беременности. Если он был приготовлен из пастеризованных яиц, риска не будет, в противном случае его лучше избегать. Об этом мы и поговорим в этой статье: майонез при беременности.
