Татин из помидоров, "Боевой конь" на кухне Донателлы Фработта.
После маленького осьминога с черным рисом и холодными фаршированными помидорами сегодня очередь Донателлы показать свою «рабочую лошадку» на кухне.
Это «еще один из 72 рецептов в книге« Моя боевая лошадь », созданной Фондом граждан - TCF, который касается качественного образования для наиболее обездоленных детей, особенно девочек, в Пакистане.
В этом новом рецепте - традиции и любовь к кулинарии женщин семьи Донателлы, которые передавали это блюдо из поколения в поколение - простое, уникальное блюдо, способное очаровать вкус каждым кусочком.
Сегодня Донателла Фработта представляет свою «рабочую лошадку»: томатный татин.
Летом я люблю приглашать друзей пообедать на моей террасе, но, имея постоянную работу, у меня всегда мало времени на приготовление блюд. Этот рецепт от моего дорогого друга, который порекомендовал мне его как хорошее блюдо, простое в приготовлении и к тому же потрясающее! С тех пор это одно из блюд, которые я всегда готовлю и которые всем очень нравятся.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ЧЕЛОВЕК:
• 1 рулет песочного теста
• 10 медных помидоров
• 6 ломтиков манной крупы из твердых сортов пшеницы
• 1 зубчик чеснока
• тертая цедра 1 необработанного лимона
• 2 столовые ложки кедровых орехов
• 2 столовые ложки измельченного базилика
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
•Солить по вкусу
ПОДГОТОВКА 90 МИНУТ
1- Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F.
2- Помидоры нарезать крест-накрест и бланшировать в кипящей воде пару минут, процедить и удалить кожицу. Разрежьте их пополам и высыпьте, посолите изнутри и снаружи и дайте стечь вверх дном в течение 10 минут.
3- Срежьте корку с ломтиков хлеба, измельчите их в блендере и обжарьте на сковороде с антипригарным покрытием с 3 столовыми ложками масла и кедровыми орехами.
4- Приготовьте смесь из чеснока, базилика и петрушки; добавить тертую цедру лимона, обжаренный на сковороде хлеб и начинить полученной смесью помидоры.
5- Нагрейте сковороду со столовой ложкой масла и разложите помидоры фаршированной стороной вверх. Поставить в духовку и варить в духовке около 5 минут. Вынуть сковороду из духовки и посыпать помидоры сахаром.
6- Раскатать песочное тесто, наколоть вилкой. Застелите помидоры пастой, хорошо загибая края в сковороду.
7- Продолжайте готовить в духовке около 30 минут. После приготовления дайте татину остыть и переверните его на тарелку. Чтобы было аппетитнее, можно дополнить торт моцареллой страчателлой.
Приятного аппетита!
Смотрите также
