Сладкий картофель: свойства и пищевая ценность американского клубня
Свойства сладкого картофеля теперь у всех на слуху (и в желудке!).
Сладкий картофель - клубень, уроженец Южной Америки, который имел необычайный успех в Японии, особенно в регионе Кагава, где местные жители едят его в сыром виде для лечения диабета и укрепления костей. От Южной Америки до Японии сладкий картофель и свойства, которыми он пользуется, путешествовали по всему миру, чтобы приземлиться в Италии.
Кленовый сироп: свойства и пищевая ценность сиропа, полезного для шаблонов
Свойства сладкого картофеля: панацея от здоровья
Свойства сладкого картофеля делают его нежным, но грубым суперпродуктом, союзником в питании и здоровье.
На гликемический индекс большое влияние оказывает потребление американских клубней. Причина проста: сладкий картофель богат каротиноидами, оранжевыми и желтыми пигментами, которые помогают организму снизить гликемический индекс.
Кроме того, кожица сладкого картофеля обладает исключительными свойствами. Исследование, проведенное Институтом биомедицинской инженерии ЦНП Падуи в сотрудничестве с Венским университетом, на самом деле установило, что экстракт кожуры сладкого картофеля обладает свойствами, необходимыми для снижения базального уровня сахара в крови и холестерина.
На этом свойства сладкого картофеля не заканчиваются. Американский картофель также богат витаминами, такими как витамин С, который предотвращает сердечно-сосудистые заболевания и способствует лечению диабета. Кроме того, витамин С является отличным антиоксидантом, а это означает: больше сладкого картофеля = более молодая кожа!
Витамин А, которым очень богат сладкий картофель, помогает поддерживать здоровье кожи и слизистых оболочек, а также значительно улучшает зрение.
Кроме того, исследование Гарвардской медицинской школы показало, что благодаря наличию бета-каротина женщины, которые ели больше сладкого картофеля, снижали вероятность развития рака груди на 20%.
Сладкий картофель: свойства и пищевая ценность
По данным Центра науки в интересах общества, питательная ценность сладкого картофеля на 100 пунктов выше, чем у традиционного варианта, который мы обычно едим.
Сладкий картофель низкокалорийный: в 100 граммах вареного сладкого картофеля содержится 80 калорий. Большая часть этих калорий состоит из углеводов (94%), тогда как белки (5%) и жиры (1%) занимают более незначительную часть.
Следует помнить, что сладкий картофель богат клетчаткой и калием: в нем их даже больше, чем в бананах!
