Сыры: 6 ценных советов, как сохранить их в лучшем виде
Хорошо известно, что сыры и молочные продукты лучше, когда они свежие и сделанные вручную, но мы часто не знаем, как их лучше всего сохранить. Итак, вот советы от Primotaglio, платформы для покупки очень свежих продуктов питания по требованию, которая прибыла в Милан в конце 2014 года.
1- Обратите внимание на температуру
Свежие сыры должны храниться при самой низкой температуре, то есть около 3 ° C; Для выдержанных сыров с приготовленной пастой требуется температура от 10 ° C до 12 ° C, тогда как для всех других типов сыров требуется температура от 6 ° C до 8 ° C.
Смотрите также
Вегетарианская лазанья: 6 рецептов облизывания пальцев!
2- Запрещено замораживать
Очень важное правило - не хранить сыр в морозильной камере, так как размораживание влияет на вкус, аромат и свойства продуктов.
3- Фильм запрещен
Если приобретены ломтики, ломтики должны храниться и завернуты в жиронепроницаемую бумагу для еды, а не в обычную пленку. Это связано с тем, что пленка может содержать ПВХ, который при контакте с сырными жирами может выделять фталаты (вещества, придающие пластику эластичность). Жиронепроницаемая бумага должна хорошо прилегать к сыру, особенно к разрезанной части, чтобы сохранить его аромат и органолептические свойства.
4- Одинарная упаковка
Различные сыры должны быть упакованы индивидуально, чтобы избежать передачи аромата и плесени. При хорошей упаковке другие продукты, содержащиеся в холодильнике, также предохраняются от резкого запаха сыра.
5- Вдали от бактерий
Не допускайте контакта сыров с немытыми овощами и бобовыми, чтобы остатки почвы не заразили пищу бактериями.
6- Перед подачей ...
Всегда вынимайте сыр из холодильника на полчаса потребления, дайте ему насыщаться кислородом и подавайте его при температуре около 16 ° C. Таким образом, вы можете полностью насладиться его вкусом и извлечь выгоду из его органолептических свойств.
